ตาลโตนด..ของดีในอุทยานหลวงราชพฤกษ์

หากพูดถึง “ตาลโตนด” แล้วทุกคนคงนึกถึงขนมตาล น้ำตาลโตนด และจังหวัดเพชรบุรีกันใช่มั้ยคะ ไม่แปลกเลยค่ะที่เป็นแบบนั้นก็เพราะว่าจังหวัดเพชรบุรีเป็นจังหวัดที่มีการปลูกต้นตาลมาที่สุดในประเทศไทย และยังขึ้นชื่อในเรื่องการผลิตน้ำตาลโตนด น้ำตาลโตนดที่มีรสชาติหวานหอมอร่อยกว่าที่ไหนๆ และที่สวนของเราก็ทยอยมีผลสุกเยอะแล้ว วันนี้แอดมินก็เลยมีเกร็ดความรู้ ประโยชน์ของตาลโตนดมาบอกคะ

“ตาลโตนด” (Palmyra Palm) เป็นพืชวงศ์เดียวกับมะพร้าว และปาล์ม ชื่อวิทยาศาสตร์ Borassus flabellifer L. ประโยชน์ของตาลโตนดมีมากมายสารพัด ทั้งต้น ผล และใบเอาเป็นว่าทุกส่วนเลยก็ได้ คนไทยเรานิยมนำมาประกอบอาหาร และทำงานหัตถกรรม อาจมีการใช้ประโยชน์ทางยาสมุนไพรบ้าง การใช้ประโยชน์จากตาลโตนดมีมาแต่โบราณของไทยเรา ในสมัยก่อนๆนู้นแล้วคะ

• ใบตาล คนโบราณจะใช้แทนกระดาษเขียนหนังสือ ใบที่แห้งใช้มุงหลังคา หรือใช้ทำเป็นพัดขนาดใหญ่ (ตาลปัตร) ใบอ่อนนำมาสานเป็นของเล่นให้เด็ก เช่น ปลาตะเพียนหรือรูปสัตว์ต่างๆ สานเป็นของใช้ เช่น หมวก หรือถาดอาหาร

• ส่วนหัวผลตาลอ่อน หรือหัวตาล นิยมนำมาประกอบอาหาร เช่น แกงคั่วหัวตาล

• ผลตาลจะเมล็ดอยู่ด้านในเรียกว่า “ลูกตาล” เอาไว้รับประทานสดๆ ได้ หรือจะนำไปทำลูกตาลลอยแก้วก็ได้ ผลตาลแก่ที่มีส่วนเนื้อสีเหลืองสด จะนำมาคั้นแยกกากออก จะได้น้ำสีเหลืองๆ มีกลิ่นหอม นำไปแต่งสีในอาหารหรือขนมต่างๆได้ เช่น ขนมตาล

• ช่อดอก หรือง่วงตาล จะมีน้ำหวานเรียกว่า “น้ำตาลสด” ใช้รับประทานสดๆได้ และถ้านำมาเคี้ยวก็จะได้เป็นน้ำตาลปึก หรือน้ำตาลปี๊บ

• ลำต้น นำมาสร้างบ้าน ทำเฟอร์นิเจอร์

เป็นยังไงกันบ้างคะทุกคน ประโยชน์ของตาลโตนดเยอะใช่มั้ยคะ ภายในอุทยานหลวงราชพฤกษ์ของเราได้จัดแสดงต้นตาลโตนดที่นำมาจากจังหวัดเพชรบุรีด้วยค่ะ ทางเราได้นำมาปลูกไว้ตั้งแต่เมื่อครั้งที่จัดงานพืชสวนโลกในปี พ.ศ.2549 นู้นนน ลูกเพจท่านใดสนใจเข้ามาเที่ยวชมที่อุทยานหลวงราชพฤกษ์ได้นะคะ