‘บอนกระดาด VS ตูน’ เลือกยังไง..ไม่ให้อันตราย

  • 06/09/2021
  • จำนวนผู้ชม 8,700 คน

ต่างกันตรงไหน? เอาปากกามาวง วันนี้เราจะมาคลายข้อสงสัยกัน จากที่หลายคนอาจจะมีสับสนกันบ้างแหละระหว่างบอนกระดาด ไม้ประดับยอดฮิต กับ ตูน หรือคูน หรือชื่อทางภาคใต้ที่เรียกว่า ออดิบ พืชอาหารที่เราคุ้นเคยกันดี อย่างแกงส้มใส่ปลา แกงกะทิ หรือกินเป็นผักสดกับส้มตำ แต่....ก่อนเก็บมานั้นต้องเช็คดูให้ดีนะ เพราะบอนกระดาดจะมีพิษ ที่มาจากผลึกรูปเข็ม (Calcium oxalate) จำนวนมากในน้ำยางใส หากรับประทานทำให้เกิดอาการระคายเคืองอย่างรุนแรง ประกอบกับตอนนี้กระแสบอนกระดาดมาแรงเหลือเกิน อาจจะทำให้สับสนและเข้าใจผิดกันได้

ทั้งบอนกระดาดทั้งตูนนั้นเป็นพืชวงค์เดียวกัน คือวงศ์บอนหรือเผือก (ARACEAE) แต่อยู่ต่างสกุลกัน โดย บอนกระดาด (Alocasia macrorhiza) จะอยู่ในสกุล Alocasia ลักษณะเด่นคือ ใบรูปเงี่ยงลูกศรแกมรูปไข่ ปลายแหลมแคบ ใบและก้านจะมีผิวมัน สีเขียวเข้ม ก้านใบจะติดฐานแผ่นใบ ต่างกับ ตูน (Colocasia gigantea) อยู่ในสกุล Colocasia ก้านใบของตูนจะติดบริเวณด้านหลังห่างจากขอบใบ ใบของตูนจะเป็นรูปหัวใจ รูปไข่กว้าง ปลายใบรี ใบและก้านใบจะเป็นสีเขียวออกขาวนวลๆ

พอแยกได้แล้วลองสังเกตกันดูนะคะ จะได้เก็บต้นตูนมาทำอาหารได้อย่างปลอดภัย และปลูกบอนกระดาดสวยงามอย่างสบายใจจ้า

มูลนิธิโครงการหลวง
สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง
กระทรวงเกษตรและสหกรณ์
เครือเจริญโภคภัณฑ์
ธนาคารกรุงไทย
ธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร
ธนาคารแห่งประเทศไทย
berly jucker public company limited
gistda