หอมญี่ปุ่น หรือ ต้นหอมยักษ์ เป็นพืชที่เราเคยเห็นในเมนูอาหารต่างๆ ได้แก่ สุกี้ยากี้ เนื้อย่าง หอมญี่ปุ่นผัดไข่ หอมญี่ปุ่นชุบแป้งทอด หรือในน้ำซุป เป็นต้น โดยเรานิยมบริโภคเฉพาะตรงส่วนลำต้นที่เป็นสีขาวซึ่งมีกลิ่นหอม และรสหวาน หากพูดถึงหอมญี่ปุ่นบนพื้นที่สูง ก็ต้องที่บ้านแม่มะลอ ต.แม่นาจร อ.แม่แจ่ม จ.เชียงใหม่ ซึ่งเป็นพื้นที่ดำเนินงานของโครงการพัฒนาพื้นที่สูงแบบโครงการหลวงแม่มะลอ เป็นพื้นที่หนึ่งที่มีการปลูกหอมญี่ปุ่นมาเป็นเวลานาน การปลูกหอมญี่ปุ่นใช้เวลาในการปลูกตั้งแต่เพาะเมล็ดจนถึงเก็บผลผลิตใช้เวลาประมาณ 6 เดือน โดยใช้เวลาเพาะเมล็ด 3 เดือน และใช้เวลาตั้งแต่ถอนปลูกจนถึงเก็บผลผลิตอีก 3 เดือน เมื่อถอนหอมญี่ปุ่นหมดแล้ว เกษตรกรก็จะทิ้งแปลงไว้สักระยะ แล้วกลับมาปลูกหอมญี่ปุ่นอีกครั้ง จากการที่เกษตรกรปลูกหอมญี่ปุ่นเป็นเวลานานและมีการใส่ปุ๋ยสูตรเดิมๆ เช่น 16-20-0 และ 15-15-15 ทำให้มีปุ๋ยบางส่วนตกค้างอยู่ในดิน สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน) จึงมีการทดสอบและศึกษาวิจัยเพื่อปรับสูตรการใส่ปุ๋ยให้เข้ากับสภาพพื้นที่และผลผลิตที่ดี...
สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ https://www.hrdi.or.th/Articles/Detail/126
