วันนี้แอดมินจะพาทุกท่านมาบุก นิทรรศการกลางแจ้ง “ธนาคารอาหารชุมชน คนอยู่ร่วมกับป่าอย่างยั่งยืน”ของอุทยานหลวงราชพฤกษ์ของเรากัน พื้นที่ที่เต็มไปด้วยพืชอาหาร (Food bank) หนึ่งในนั้นคือต้นบุก (Amorphophallus Oncophyllus) ไม้ล้มลุกที่มีผิวลำต้นเทียมสีเขียวลายจุดหรือลายเส้นสีขาว จะว่าไปคล้ายผิวงูหรือตุ๊กแกเลย เห็นรูปร่างแปลกแบบนี้ บุกนั้นเป็นพืชที่มีประโยชน์มาก หลายคนคงเคยได้ยิน เส้นบุก บุกผง หรือผลิตภัณฑ์ต่างๆ และหลายเมนูสุขภาพ ที่มักจะมีบุกรวมอยู่ด้วย ที่พูดมานี้ได้มาจากการแปรรูปของส่วนหัวใต้ดิน ที่นำมาตากแห้ง สกัดสารสำคัญไฮไลท์ของบุกที่ชื่อว่า “กลูโคแมนแนน” ซึ่งเป็นใยอาหาร ช่วยลด และป้องกันการเกิดโรค และที่สำคัญที่เราได้ยินบ่อยๆ คือสามารถช่วยควบคุมน้ำหนักเนื่องจากเป็นเส้นใยที่ไม่ให้พลังงาน ทำให้อิ่มเร็วและอิ่มนาน นอกจากนิยมนำมาบริโภคเป็นอาหาร ใช้ประโยชน์ทางโภชนาการ อาหารเสริม การแพทย์ แล้ว ยังใช้เป็นประโยชน์ด้านเภสัชกรรม ใช้ห่อหุ้มปกป้องตัวยา และอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง อีกด้วยจ้า
