“ดาหลา...ดอกสวย แถมยังทานได้ด้วย” ว่าแต่ดอกดาหลาเขาทานกันยังไง และมีประโยชน์อะไรบ้าง?
สวัสดีค่ะ วันนี้แอดมินจะพาทุกท่านมารู้จัก “ดาหลา...ดอกไม้กินได้” กันค่ะ ฤดูฝนแบบนี้ ดอกดาหลาที่ในสวนของเราก็จะแทงช่อขึ้นเยอะพอสมควร พอเห็นแล้วแอดมินก็นึกถึงเมนูข้าวยำที่มีดอกดาหลาเป็นส่วนประกอบขึ้นมา วันนี้ก็เลยอยากจะแนะนำลูกเพจไปพร้อมๆ กันเกี่ยวกับดอกดาหลาว่าเขาทานกันยังไง และมีประโยชน์อะไรบ้าง?
ดาหลามีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Etlingera elatior [Jack] R. M. Smith. เป็นพืชในวงศ์ ZINGIBERACEAE วงศ์เดียวกับพืชกลุ่ม ขิง ข่า นั่นเองค่ะ ดาหลาไม้ล้มลุกมีดอกสีสันสวยงาม มีลำต้นเป็นเหง้าอยู่ใต้ดิน ส่วนลำต้นเหนือดินเป็นกาบใบที่โอบซ้อนกันแน่น ซึ่งส่วนนี้คือลำต้นเทียม ใบเป็นรูปหอกยาวเรียว ปลายใบแหลม สีเขียวเข้ม ดอกออกเป็นช่อ แทงก้านดอกจากเหง้าใต้ดิน กลีบประดับซ้อนกันหลายชั้น จะมีสีชมพูถึงแดงเข้ม มีกลิ่นหอมเฝื่อนๆ และอมเปรี้ยว จึงมักนิยมนำกลีบดอกไปยำ หน่ออ่อนและดอกตูม รสเผ็ดเล็กน้อย นำมาต้มรับประทานกับน้ำพริก หรือแกงกะทิ แกงคั่ว หั่นฝอยผสมในข้าวยำซึ่งเป็นอาหารภาคใต้ กลีบดอกนำมาต้มแล้วชงเป็นเครื่องดื่ม ส่วนกากที่เหลือนำไปเคี่ยวกับน้ำตาลทำเป็น ดอกดาหลากวน อีกทั้งยังเป็นยาสมุนไพรที่มีสรรพคุณคล้ายกับขิง ข่า ในดอกดาหลาจะมีวิตามินซีและสารแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งจะช่วยในเรื่องของการบำรุงเลือดและทำให้ผิวพรรณดูเปล่งปลั่งและยังช่วยเรื่องท้องอืด ท้องเฟ้อขับลม เป็นยาระบายได้อีกด้วย และนอกจากการใช้เป็นไม้ดอกไม้ประดับในบ้านหรือในห้องครัว ห้องน้ำ เพราะกลิ่นดอกดาหลาช่วยดับกลิ่นอับชื้นได้ดีเลยทีเดียว ว้าวๆ นอกจากดอกสวยแล้ว ยังมีประโยชน์คูลๆ ทั้งนั้นเลย ส่วนครั้งหน้าจะมีบทความน่ารู้อะไรมาบอกกันอีก รอติดตามกันนะ
