กิมจิ ศิลปะและวัฒนธรรมอาหารเกาหลี

สวัสดีค่ะ ลูกเพจที่น่ารักทุกท่าน  วันนี้แอดมินมีข้อมูลอาหารประจำชาติเกาหลีมาเล่าสู่กันฟังค่ะ สำหรับประเทศเกาหลีนั้น มีประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมด้านอาหารและการครัวมาอย่างยาวนาน และเป็นที่รู้จักกันในวงกว้าง หนึ่งในอาหารที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและถือเป็นอาหารประจำชาติเกาหลีคือ “กิมจิ” 

(เกาหลี: 김치, MC: Gimchi, MR: Kimch'i คิมชี) กิมจิ เป็นวิธีการถนอมอาหารด้วยการหมักพริกสีแดงและผักต่าง ๆ เข้าด้วยกัน  โดยทั่วไปแล้วจะเป็นผักกาดขาว ซึ่งเป็นอาหารเกาหลีประเภทผักดองที่อาศัยภูมิปัญญาของชาวเกาหลี โดยนิยมรับประทานกิมจิเกือบทุกมื้อ และยังนำไปปรุงเป็นส่วนประกอบอาหารอีกหลายอย่าง เช่น ข้าวสวย ซุป ข้าวผัด บะหมี่ รามยอน  ส่วนใหญ่แล้วกิมจิจะมีรสเผ็ด เปรี้ยว และมีกลิ่นฉุน แต่อุดมไปด้วยวิตามินที่ช่วยในการย่อยอาหารสามารถทานได้หลากหลายรูปแบบ ทั้งทานเป็นเครื่องเคียงอาหาร หรือนำมาทำข้าวผัด นำมาทำซุปก็ได้ กิมจิยิ่งกินยิ่งมีประโยชน์ มีคุณค่าทางอาหารมากมาย เป็นเครื่องเคียงที่คนเกาหลีโปรดปรานที่สุด และเป็นอาหารที่แสดงออกถึงความเป็นชนชาติเกาหลีอย่างแท้จริง ทราบอย่างนี้แล้วลองหากิมจิมาทานก็ดีทีเดียวเลยนะคะ