'มะม่วงสายพันธุ์จากพื้นที่สูง'

'มะม่วงสายพันธุ์จากพื้นที่สูง'

มะม่วง...ผลไม้ทานง่าย ทานได้ทั้งดิบและสุกแล้วยังนำไปแปรรูปได้หลากหลายเมนู ซึ่งวันนี้เรามีมะม่วงจากสวนไม้ผลในอุทยานหลวงราชพฤกษ์ที่ตอนนี้เริ่มออกผลเต็มต้น และยังมีพันธุ์จากสถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง และมูลนิธิโครงการหลวงที่ได้ส่งเสริมให้เกษตรกรบนพื้นที่สูงปลูกเพื่อสร้างรายได้นำมารวบรวมปลูกไว้ในสวนไม้ผลเพื่อให้นักท่องเที่ยวได้ชม และยังเป็นแหล่งเรียนรู้ให้กับคณะนักเรียน เกษตรกร มาศึกษาดูงาน เรียนรู้วิธีการปลูกมะม่วงในสายพันธุ์ต่างๆ อีกด้วย และวันนี้เรามีมะม่วงสายพันธุ์จากพื้นที่สูงมาให้ทุกท่านได้รู้จัก ว่าแต่ละสายพันธุ์มีลักษณะแบบไหน พันธุ์ไหนนิยมทานสุกหรือดิบ เราตามไปดูกันจ้า...

- มะม่วงหงส์จู่ (ไข่มุกแดง)
มะม่วงสายพันธุ์ไต้หวัน ผลรูปหัวใจขนาดใหญ่น้ำหนัก 1 กิโลกรัมขึ้นไป ผิวเปลือกสีแดง กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ นิยมรับประทานแพร่หลาย
 

- มะม่วงงาช้างแดง
มะม่วงสายพันธุ์ไต้หวัน ผลมีขนาดใหญ่ โตเต็มที่มีน้ำหนัก 3.5–4.2 กิโลกรัมต่อผล รูปทรงของผลสวย ปลายผลงอนเหมือนกับงาช้างเลยถูกตั้งชื่อเป็นไทยว่า “มะม่วงงาช้างแดง” ผลดิบจะเป็นสีเขียวอมม่วงแล้วจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มตลอดทั้งผลจนผลสุก ผลอ่อน รสชาติเปรี้ยวกรอบฉ่ำน้ำ ผลแก่จัดมีรสหวานปนมันเหมือนกับเนื้อของมะม่วงเขียวเสวยของไทยทุกอย่าง ผลสุกเนื้อใน เป็นสีเหลืองอมส้ม รสชาติหวานหอมเนื้อไม่เละ ไม่มีเสี้ยน วัดความหวานของผลสุกได้ประมาณ 15–18 องศาบริกซ์ นิยมปลูกเพื่อการค้ามากๆ
 

- มะม่วงนวลคำ
มะม่วงสายพันธุ์ไต้หวัน ลักษณะผลกลมยาว ก้นผลงอนและค่อนข้างแหลม ผลมีขนาดใหญ่น้ำหนักประมาณ 800-1,500 กรัม ผิวของผลสีเหลืองอมเขียว ผลสามารถรับประทานได้ทั้งดิบและสุก โดยผลแก่จัดมีรสชาติมันเมื่อสุกผลจะมีสีเหลืองปนส้ม รสชาติหวาน
 

- มะม่วงหงส์ไข่เทอร์
มะม่วงสายพันธุ์ไต้หวัน เป็นมะม่วงปลูกเพื่อกินผลสุกเพียงอย่างเดียว ผลจะมีขนาดใหญ่มาก น้ำหนักเฉลี่ย 2 กิโลกรัมต่อผล ที่สำคัญรูปทรงของผลจะเหมือนรูปหัวใจ ผลดิบผิวของเปลือกผลจะเป็นสีเขียว เนื้อรสชาติเปรี้ยวจัด ผลสุก หรือแก่จัดสีของเปลือกผลจะเป็นสีแดงอมชมพู เนื้อในเป็นสีเหลืองเข้มปนสีส้ม เนื้อไม่เละ และไม่มีเสี้ยน
 

- มะม่วงเออร์วิน
สายพันธุ์จากฟลอริดา สหรัฐอเมริกา ผลขนาดปานกลาง น้ำหนักประมาณ 300-400 กรัม รูปร่างยาวรีเล็กน้อยหรือรูปไข่ ผลดิบมีจุดประสีแดงบริเวณไหล่และแก้มผล ผลสุกจะมีสีแดงเลือดนก รสชาติหวาน ไม่มีเสี้ยน เนื้อสุกมีสีเหลืองทอง รสชาติหวาน ความหวานอยู่ที่ระดับ 12-18 บริกซ์ ไม่มีเสี้ยน เปลือกบาง เมล็ดที่ค่อนข้างลีบบาง
 

- สายพันธุ์ปาล์มเมอร์
สายพันธุ์จากฟลอริดา สหรัฐอเมริกา ผลมีขนาดใหญ่น้ำหนักประมาณ 400-700 กรัม ยาวประมาณ 15.2 ซม. ผิวผลสีเหลืองส้มปนสีแดง มีจุดบนผลจำนวนมาก รับประทานได้ทั้งผลดิบและผลสุก เนื้อแน่น มีเสี้ยนเล็กน้อย
 

- สายพันธุ์ R2E2
ถิ่นกำเนิดประเทศออสเตรเลีย มีลักษณะทรงกลมคล้ายรูปหัวใจ ผลค่อนข้างใหญ่ น้ำหนักประมาณ 800 กรัมต่อผล ผลดิบสีเขียว เมื่อสุกผิวผลจะมีสีเหลืองส้ม หรือสีแดง เนื้อสีเหลืองมะนาว มีรสชาติดีหวาน มีเนื้อเยอะ เส้นใยน้อย เน้นส่งออกขายต่างประเทศ เป็นมะม่วงที่นิยมกินกันแบบสุกมากกว่าดิบ
 

- สายพันธุ์ทอมมี่ แอตกินส์
เป็นมะม่วงสายพันธุ์อังกฤษ ถูกเพาะพันธุ์ขึ้นในรัฐฟลอริดาของประเทศสหรัฐอเมริกา ความโดดเด่นของมะม่วงพันธุ์นี้คือ ผลกลม ผลแก่มีสีม่วงอมแดง ผลสุกเนื้อมีสีเหลือง ผลใหญ่ เนื้อมีสีเหลืองสวย เปลือกหนาและแข็ง ผลดิบมีรสชาติเปรี้ยว ไม่ช้ำง่าย และคงความสดได้นาน โดยมากนิยมรับประทานสุก เพราะมีรสชาติหวาน

- สายพันธุ์แดงจักรพรรดิ์
หรือมะม่วงพันธุ์ยู่เหวิน เป็นสายพันธุ์มะม่วงจากประเทศไต้หวัน ซึ่งเป็นสายพันธุ์มะม่วงลูกผสมระหว่างพันธุ์จินหวง(นวลคำ)กับพันธุ์เออร์วิน มีลักษณะเด่น คือผลใหญ่ ผลเป็นรูปกลมรียาวและอ้วนใหญ่ ผลโตเต็มที่มีน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 1 กิโลกรัม ต่อผล ผลเป็นสีม่วงเข้มตลอดทั้งผลสวยงาม ผลดิบหรือห่ามจะมีรสชาติหวาน มัน ปนเปรี้ยวนิดๆ กรอบ ผลสุก เนื้อในจะเป็นสีเหลืองเข้ม ไม่เละ จะมีรสชาติหวาน และมีกลิ่นหอม ที่สำคัญคือไม่มีเสี้ยน
 

นอกจากนี้ อุทยานหลวงราชพฤกษ์ยังได้มีโซนจัดแสดงและรวบรวมไม้ผลนานาชนิด อาทิ องุ่น มะม่วง มัลเบอร์รี่ โกโก้ ฯลฯ โดยอาศัยหลักการผลิตตามเทคโนโลยีของโครงการหลวงและโครงการพัฒนาพื้นที่สูงแบบโครงการหลวง

หากหน่วยงานหรือสถาบันการศึกษาใดต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับไม้ผล รวมทั้งเรียนรู้ด้านการเกษตร ความหลากหลายของพรรณไม้ สามารถติดต่อสอบถามข้อมูลได้ที่ อุทยานหลวงราชพฤกษ์ จังหวัดเชียงใหม่ โทร. 053-114110 ถึง 2